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　　工业原料

　　乙醇的用途很广，可以用于：

　　溶剂;有机合成;各种化合物的结晶;洗涤剂;萃取剂;

　　食用酒精可以勾兑白酒;用作粘合剂;硝基喷漆;清漆、化妆品、油墨、脱漆剂等的溶剂以及农药、医药、橡胶、塑料、人造纤维、洗涤剂等的制造原料、还可以做防冻剂、燃料、消毒剂等。

　　75%的乙醇溶液常用于医疗消毒。

　　消毒用品

　　体积分数99.5%以上的酒精称为无水酒精。生物学中的用途：叶绿体中的色素能溶在有机溶剂无水乙醇(或丙酮)中，所以用无水乙醇可以提取叶绿体中的色素。

　　95%的酒精用于擦拭紫外线灯。这种酒精在医院常用，而在家庭中则只会将其用于相机镜头的清洁。

　　70%～75%的酒精用于消毒。这是因为，过高浓度的酒精会在细菌表面形成一层保护膜，阻止其进入细菌体内，难以将细菌杀死。若酒精浓度过低，虽可进入细菌，但不能将其体内的蛋白质凝固，同样也不能将细菌杀死。其中75%的酒精消毒效果好。

　　40%～50%的酒精可预防褥疮。长期卧床患者的背、腰、臀部因长期受压可引发褥疮，如按摩时将少许40%～50%的酒精倒入手中，均匀地按摩患者受压部位，就能达到促进局部血液循环，防止褥疮形成的目的。

　　25%～50%的酒精可用于物理退热。高烧患者可用其擦身，达到降温的目的。因为用酒精擦拭皮肤，能使患者的皮肤血管扩张，增加皮肤的散热能力，酒精蒸发，吸热，使病人体表面温度降低，症状缓解。

　　注意：酒精浓度不可过高，否则可能会刺激皮肤，并吸收表皮大量的水分。

　　饮料制品

　　乙醇是酒主要成分(含量和酒的种类有关系)。

　　注意：日常饮用的酒内的乙醇不是把乙醇加进去，而是微生物发酵得到的乙醇，当然根据使用的微生物种类不同还会有乙酸或糖等有关物质。

　　白酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比(西方国家常用proof表示酒精含量)，通常是以20℃时的体积比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)。另外对于啤酒是表示啤酒生产原料麦芽汁的浓度，以12度的啤酒为例，是麦芽汁发酵前浸出物的浓度为12%(重量比)。麦芽汁中的浸出物是多种成分的混合物，以麦芽糖为主。啤酒中乙醇浓度一般低于10%。

　　有机原料

　　乙醇可用来制取乙醛、乙醚、乙酸乙酯、乙胺等化工原料，也是制取、染料、涂料、洗涤剂等产品的原料。

　　汽车燃料

　　早在19世纪，就出现了现代生物能源乙醇。1902 年，Deutz可燃气发动机工厂特意将1/3的重型机车利用纯乙醇作为燃料，随后的1925 年至1945年间，乙醇被加入到汽油里作为抗爆剂。清洁是乙醇的主要优势。

　　一代生物能源正是乙醇(俗称“汽车酒精”)。这类乙醇使用粮食或者甘蔗作为原料，通过淀粉或者蔗糖发酵得到的，而微生物在其中起着至关重要的作用。生物乙醇发酵是目前大规模的微生物发酵过程。

　　乙醇可以调入汽油作为车用燃料。

　　美国销售乙醇汽油已有20年历史，我国高粱乙醇在汽油中占10%。

　　乙醇汽油也被称为“E型汽油”，我国使用乙醇汽油是用90%的普通汽油与10%的燃料乙醇调和而成。它可以改善油品的性能和质量，降低一氧化碳、碳氢化合物等主要污染物排放

　　药理作用

　　消毒

　　广泛用于医用消毒(体积分数为75%±5%的乙醇溶液常用于医疗消毒)。

　　一般使用 95%的酒精用于器械消毒;70~75%的酒精用于杀菌，例如75%的酒精在常温(25℃)下，一分钟内可以杀死大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、白色念珠菌、白色念球菌、铜绿假单胞菌等;更低浓度的酒精用于降低体温，促进局部血液循环等。

　　但是研究表明，乙醇不能杀死细菌芽孢，也不能杀死肝炎病毒(如：乙肝病毒)。故乙醇只能用于一般消毒，达不到灭菌标准

　　食用

　　乙醇还可以用于食用，如酒。因为它能作为良好的有机溶剂，所以中医用它来送服中药，以溶解中药中大部分有机成分。

　　酒精在中药使用上的作用：

　　1、酒精可以行药势，古人谓“酒为诸药之长”，酒精可以便药力外达于表而上至于颠，使理气行血药物的作用得到较好的发挥，也能使滋补药物补而不滞;

　　2、酒精有助于药物有效成分的析出，中药的多种成分都易于溶解酒精之中;

　　3、防腐作用。

　　吸收

　　饮酒后，乙醇很快通过胃和小肠的毛细血管进入血液。

　　一般情况下，饮酒者血液中乙醇的浓度(blood alcohol concentration，BAC)在30~45分钟内将达到大值，随后逐渐降低。

　　当BAC超过1000mg/L时，将可能引起明显的乙醇中毒。

　　摄入体内的乙醇除少量未被代谢而通过呼吸和尿液直接排出外，大部分乙醇需被氧化分解。

　　代谢

　　在乙醇的代谢过程中乙醇脱氢酶(alcohol dehydrogenase，ADH)起着至关重要的作用，它主要分布在肝脏，在胃肠道及其他组织中也有少量分布。

　　乙醇通过血液流到肝脏后，首先被ADH氧化为乙醛，而乙醛脱氢酶则能把乙醛进一步催化为乙酸，在肝脏中乙醇还能被CYP2E1酶分解代谢。

　　人喝酒后面部潮红，是因为皮下暂时性血管扩张所致，因为这些人体内有乙醇脱氢酶，能迅速将血液中的酒精转化成乙醛，而乙醛具有让毛细血管扩张的功能，会引起脸色泛红甚至身上皮肤潮红等现象，也就是平时所说的“上脸”。另外还有一种酶——乙醛脱氢酶，喝酒脸红的人是只有乙醇脱氢酶没有乙醛脱氢酶，所以体内迅速累积乙醛而迟迟不能代谢引起的。

　　乙醇代谢的速率主要取决于体内酶的含量，其具有较大的个体差异，并与遗传有关。

　　人体内若是具备这两种酶，就能较快地分解酒精，神经就较少受到酒精的作用，因而即使喝了一定量的酒后，也行若无事。在人体中，都存在乙醇脱氢酶，而且大部分人数量基本是相等的。但缺少乙醛脱氢酶的人就比较多。乙醛脱氢酶的缺少，使乙醛分解较慢，在体内存留时间较长，所以严格地说酒精的代谢速度是没法用一个准确的速度来描述的，因人而异。